20150408四川电视台食话实说：兔肉火锅的做法

　　香辣火锅兔是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃兔肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣火锅兔呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣火锅兔

　　材料

　　青笋，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜丝，淀粉，泡椒，豆瓣，火锅料，盐，酱油，鸡精，大葱

　　做法

　　1.先把兔肉切成块状，然后加入适当的淀粉和酱油，将其搅拌均匀。

　　2.锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，过下油就起锅)。

　　3.装盘待用。

　　4.然后将锅里面加入适量的油，再把花椒放进去煮。

　　5.加入蒜、豆瓣炒香。

　　6.加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。

　　7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。

　　8.然后将锅里面加入适量的水，将其煮开。

　　9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。

　　10.加入青笋。

　　11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。

　　12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅!(注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆!)

　　13.还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈!

　　小诀窍

　　兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

　　具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

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