20150329四川电视台食话实说：美味肉饼的做法

　　美味肉饼是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃肉饼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的美味肉饼呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　美味肉饼

　　材料

　　主料：面粉、小里脊馅

　　辅料：酱油、盐、糖、十三香、油

　　做法

　　1、先把做包子的面粉和成肉饼的面团。

　　2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。

　　3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。

　　4、然后把适量的肉放到已经做好的薄饼上面。

　　5、将肉馅均匀的铺在面上。

　　6、肉馅铺好后，卷成条状。

　　7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。

　　8、然后把已经卷好的饼压扁，在用擀面杖擀成饼状。

　　9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。

　　小诀窍

　　好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。

　　土豆肉饼

　　材料

　　中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

　　2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

　　3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

　　4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

　　5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

　　2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

　　3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

　　4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。

　　5、直接当主食吃，可以减肥哦。

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