20150416四川电视台食话实说：豆花粉丝的做法

　　豆花粉丝是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃豆腐不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的豆花粉丝呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　豆花粉丝的做法

　　材料

　　300g内酯豆腐，80g薯粉丝，蒜，2勺食油，适量陈醋，剁椒，生抽，香菜，50g鸡蛋，3勺辣椒油，黑胡椒

　　做法

　　1、先把所有需要的材料都准备好。

　　2、香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎。

　　3、沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

　　4、然后加入温水，等到煮好之后，在加入红薯粉丝。

　　5、倒入内酯豆腐。

　　6、淋入陈醋，搅匀。

　　7、加入盐、生抽、胡椒，煮开。

　　8、加入香菜，然后再把红剁椒和花生碎加进去。

　　9、淋入辣椒油，调好味，离火。食用时小心，沙煲很烫别烫着。

　　重庆豆花

　　材料

　　主料：黄豆1碗

　　辅料：内脂粉1大勺，牛肉1块，碎米芽菜1大勺

　　调料：姜1块，蒜2瓣，小葱2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺

　　做法

　　1、黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣。

　　2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。

　　3、先把姜、葱、蒜切好，然后把豆腐切成小块。

　　4、锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。

　　5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。

　　6、半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了。

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