银耳的功效 给你6个不得不吃银耳的理由
银耳也被人们叫做白木耳，是大家都吃过的一种食物，因为营养物质丰富，所以喜欢它的人有很多，对于银耳的功效大家了解吗?关于银耳的做法有很多，它除了煲汤喝，还可以凉拌吃。虽然银耳对我们的身体很好，但是它也有一些食用禁忌，大家要了解一下。
银耳的功效
1、肝脏解毒
如果大家能够适当的吃银耳，那么对我们的肝脏能够起到一定的解毒效果，大家会看到有很多女性朋友会经常吃银耳，银耳里面的物质，能够将肝脏中的毒素排出，大家应该都知道肝脏对身体非常重要，在饮食中加入银耳对身体非常好。
2、养胃
银耳养胃的效果非常好，肠胃不好的人可以将银耳熬制汤水，之后饮用能够起到很好的清热利胆的功效，银耳也是一种非常好的滋补药物，具有滋补不腻、健脾的功效。常吃银耳还能够有助于睡眠、补脑，如果将它和人参鹿茸一起吃是非常好的补品。
3、刺激排便：
经常出现便秘的人，在平时需要适当的吃银耳。银耳里面含有丰富的纤维素，这种物质到了我们的身体中，能促进肠壁蠕动，这样就能够帮助肠胃消化食物，可以很好的防止大便干燥。吃银耳能够润滑肠道并刺激排便，这样就能够预防便秘。
4、美容祛斑
银耳富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期使用可润泽肌肤，并具有祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。长期使用可滋润皮肤，消除面部黄褐斑和雀斑。
5、减肥
银耳富含膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率。
6、增强免疫力
银耳可增强机体免疫力。银耳有效成分为银耳多糖。它由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、细胞壁多糖和胞外多糖组成。可增强人体免疫功能，动员淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。
银耳的做法
金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
制作步骤
1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸
3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮
4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅
凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
1、做前泡到水中，银耳必须在食用前浸泡在冷水中，等到全部发了起来，然后在热水中浸泡20到30分钟，在食用前用水冲洗几次。发泡后，应除去未发起的银耳，尤其是浅黄色的那部分。
2、不要喝过夜的银耳汤时，很容易中毒，无论是袋栽培还是椴木栽培，它们中的硝酸盐含量很高。烹饪后，如果长时间放置，硝酸盐会在细菌分解下形成亚硝酸盐。当人们喝过夜的银耳汤时，亚硝酸盐会进入血液，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引发中毒，肠道出现等一系列症状。
3、购买注意，选择银耳时，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。通常要注意，颜色过于白的是经过处理的。
4、不要吃变质的银耳，以免中毒。如果银耳是炭黄色或褐绿色那就是变质了，颜色不明亮，薄而脆，底部有黑点或橙红色斑点。发泡后，它会粘在一起，散发出异味，这都是变质的表现。此外，任何表面发毛的干品，都是变质的。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。