山药的功效 给你6个不得不吃山药的理由
山药是大家都非常喜欢的蔬菜，它吃起来口感比较好，营养物质非常丰富，那么对于习惯吃山药的人，知道它的功效是什么吗?关于山药的做法有很多，除了煲汤喝，还可以炒着吃，一些人不适合吃山药，大家知道山药的禁忌有哪些吗?
1、保护视力
经常吃山药能够保护我们的视力，人们长时间使用电脑，会让我们眼睛的健康受到 影响，山药里面含有丰富的胡萝卜素，柱和中物质到了我们的身体中，会转化成维生素A，维生素A能够很好的保护我们的眼睛，所以吃山药可以保护视力。
2、提高身体免疫力
山药是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的蛋白质，并且在山药里面也含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，大家在 平时经常吃山药，不但能够为我们的身体补充营养物质，还可以很好的提高免疫力，所以免疫比较低的人，可以经常吃山药改善。
3、帮助减肥山药
想要减肥的朋友，在平时应该要吃山药，要知道它是一种很有营养物质比较高的食物，山药里面含有大量的纤维素，这种物质能够为身体补充营养，还能够帮助增强饱腹感，还可以很好的控住食欲，如果大家能够常吃山药，就能够避免摄取过多其他高热量食物。
4、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
5、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。
6、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
宫保山药
食材：山药300克、青椒半个、花生100克、胡萝卜一小段、大葱一段、干辣椒3个、生姜一块、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米淀粉适量、白糖5克、香醋2克、盐少许、油适量、黑胡椒粉少许
1、准备好原材料;
2、处理食材;3、山药切成小丁裹上玉米淀粉;
4、10克生抽、5克料酒、2克香醋、5克白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用;
5、花生炸熟;
6、山药炸熟;
7、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜和辣椒，下入胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加入少许盐翻炒均匀;
8、加入花生和山药丁;
9、倒入碗汁，翻炒均匀即可。
山药排骨煲
食材：山药300克、排骨300克、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一段、花雕酒少许、盐适量、油适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、排骨用剁细的豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒，腌制半小时;
3、山药去皮切成块;
4、锅里加入适量油，加入葱姜、山药、盐，翻炒;
5、码放好腌制的排骨，加入适量开水;
6、中小火慢慢煲熟即可。
1.蛋白质含量高的食物少吃
山药中含有的淀粉也会起到刺激消化腺分泌消化液的作用，这样就会导致人体胃酸过多，这个时候如果山药和富含蛋白质的食物，比如鱼肉，花生等一起吃到肚子里，可能会出现胃酸上涌的现象，从而导致肠胃不舒服。
这是因为蛋白质的消化和吸收需要时间，而这个时候胃里承载的东西较多，不能及时消化，就会使得胃酸上涌现象出现，所以要牢记山药不能和蛋白质含量高的食物一起吃。
2.豆类食物要谨慎
第一种不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。
尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，大家在吃山药的时候要知道它的禁忌。