红烧黄鱼的做法 黄鱼竟然还有这功效
黄鱼是鱼类比较滋补的一种，它不仅可以抗老，补气还有其他功效，我们在生活中经常会把黄鱼和黄花鱼两者搞混，有什么区别呢两者，这是我们在日常生活要用到的，还有黄鱼的做法，比如红烧黄鱼，该如何做，下面我们来一一解答。
1、抗衰老：黄鱼中富含硒元素和一些维生素E，这些物质能够有效地延缓衰老，起到抗氧化的作用。像老人，还有一些爱美的中年女性，都可以多吃黄鱼，使身体看上去更加年轻有活力。
2、消肿，降压：黄鱼中含有丰富的蛋白质，能够有效地维持身体里的钾钠平衡，帮助消肿。而且黄鱼可以起到一个降血压的作用，还能预防贫血，使皮肤看上去红润有光泽，可以说是好处很多了。
3、健脑抗癌：黄鱼中富含不饱和脂肪酸，可以增加大脑的活性，脑部活跃变快，使人变得聪明，老年人经常吃可以很好的预防老年痴呆症，延年益寿。而且黄鱼还可以抑制肿瘤癌细胞的生长。
黄鱼和黄花鱼的区别
黄鱼和黄花鱼是非常接近的两种鱼，黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。黄花鱼虽然属于黄鱼，但是它不是黄鱼。
1、从大小区分
黄鱼有两种大小的，一种是大黄鱼，一种是小黄鱼。黄鱼其中有一种是黄花鱼，黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼多只有大人的手掌那么大。
2、从功效上区分
黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。它可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀症。而黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮。黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素，是虚弱的人好的食材。黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。
黄鱼含有高脂蛋白，是一种对人体有补益作用的鱼类，它包含了很多种鱼。而黄花鱼单单指一种鱼，黄花鱼是一种淡水鱼，但是黄鱼包括了海鱼。这两种鱼的营养价值是不同的，相比之下，黄鱼的营养价值更高一些。
3、从生活环境区分
黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。
1、可用刀先划一个小口，再用手撕开铁皮。将鱼的鳞片刮干净。
2、将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出。
3、鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口。鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用。
4、锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。 将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
总结：黄鱼的做法还有很多，虽然它的功效很好，但是过敏体质的人就不要吃它了，因为黄鱼是属于发物的，对于过敏体质啊或者是一些疾病的人群来说会加重病情，对健康不利。