20150625四川电视台食话实说：干锅排骨的做法
在我们日常生活中我们经常吃排骨，因为它吃起来相当的美味，口感也非常好，而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道健康营养的干锅排骨呢?那么接下来就让我们一起随着视频来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角
小茴香、姜、葱(多点)、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1、首先将排骨清洗干净，然后沥干水分，再剁成小节。
然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。
2、藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀。另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3、将锅烧热，加入适量油，然后将腌好的排骨放入翻炒。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个。
干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中加入适量油，然后加入洋葱、藕片、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒。
翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。
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