参鸡汤
逢九一只鸡，来年好身体----参鸡汤
“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。
大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九，九九过后春天即将到来。
冬至过后，天气渐渐的寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时可适当的多吃营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康的迎接春天的到来。
鸡肉是公认的冬季进补佳品，若冬至前后选择用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡汤，鸡汤可以提高人体的免疫力帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭，对于易患流感的人群来说多喝鸡汤亦能缓解鼻塞，咳嗽等症状。
但要注意的是大部分热量以及多种营养素成分任然“藏”在鸡肉里因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会明显。
这款参鸡汤比照韩式参鸡汤而做，只不过高丽参换成了人参，高丽参清补不燥适合夏天食用，人参适合冬季滋补。
加入糯米，大枣，栗子小火慢熬具有很好的补气安神，滋补美颜，冬季食用可提高人体的免疫力，达到很好的滋补效果。
参鸡汤
材料：土母鸡一只。
辅料：糯米30克，栗子4个，红枣4个，蒜瓣3个，葱姜适量，人参10克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。
参鸡汤的做法
1．土母鸡宰杀洗净，糯米提前浸泡1-2个小时，母鸡去掉头和鸡爪。
2．把泡发的糯米，栗子，蒜瓣放入鸡肚中，把鸡腿和鸡身用细绳子捆紧。
3．汤煲中加入开水放入葱姜，人参，和红枣，在放入土鸡。
4．加入料酒，大火煮开撇去浮沫。
5．然后加盖转小火慢熬60-80分钟。鸡肉已熟捞出葱姜作料。
6．最后加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌食用。
特别提示
最好用土母鸡熬制参鸡汤，味道更加浓厚鲜美。
糯米要提前浸泡，然后再放入鸡肚中。
放入食材后，要把鸡腿和鸡身用绳子捆绑才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。
小火熬制1-1个半小时，鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
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