麦冬人参鸡汤
麦冬人参鸡汤
材料：人参15克，麦冬30克，净鸡腿3只，葱段、姜片各2克，料酒12克，精盐3克，清汤800克。
麦冬人参鸡汤的做法
1．人参、麦冬均洗净，沥去水分。鸡腿洗净，搌干水分。
2．锅内放入清水烧开，下入鸡腿用大火烧开，汆去血污捞出。
3．沙锅内放入清汤、料酒，下入人参、麦冬烧开，下入鸡腿烧煨至六成熟，下入葱段、姜片、精盐烧开，煨至熟烂即成。
特点：肉烂汤鲜，味美滋补。
煲汤网特别提示：要用小火煨制，使药力充分渗入汤中。
食材功效：人参味甘、微苦，性温，为大补元气要药，有健脾益肺，生津止渴，安神益智的功能。现代医学研究发现，人参有强心、抗休克作用。麦冬味甘、微苦，性寒，有润肺养阴，益胃生津，清心除烦的功能。现代研究表明，麦冬可提高耐缺氧能力，抗心律失常，改善心肌收缩力。鸡腿肉是高蛋白、低脂肪肉食，且富含不饱和脂肪酸和多种无机盐、维生素等，可温中补脾，益气养血，补肾益精。此菜可益气养血，抗休克，适宜心肌梗死引起的脸色苍白、津液枯竭患者食用。
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煲汤网小提示
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