虾泥汤
船上人的美味虾泥汤
就算在物质贫乏的年月里，船上人也不缺鱼虾吃，小鱼小虾是他们经常吃的食物，他们换着法儿把各种鱼虾做成美味。这其中，俺吃过的感觉最美味的，便是这虾泥汤了！结婚的第二年有了儿子，坐月子的时候，俺第一次吃到这汤。月子里，每周都要吃上两三次这个汤，婆婆用这虾泥汤给俺下细挂面，有时也放进小米汤里。总之，儿子从不缺钙，俺一直认为，是这虾泥汤的功劳。婆婆说，几乎每个船上坐月子的女人都要吃这虾泥汤！
是汤为什么不说是喝呢？因为这个汤一做出来，虾泥和虾丸会膨胀，占了碗的大部分，滑嫩嫩的虾汁和脆嫩的虾丸，吃起来一勺接一勺很过瘾！虾泥汤用的是野生的小河虾，做起来感觉比较费事，可是虾的营养非常完全的保留了下来。虾皮中的汁被一遍遍榨出来，壳弃之，这汁可以像鸡蛋一样发泡，非常嫩，虾肉做成虾丸下进去，整个吃起来，有脆有软嫩，鲜美无比！
第一次学着做这虾泥汤，是俺刚搬进新房子那天，公公婆婆那么大年纪，都来帮忙，俺说今儿个谁也别进厨房，俺来露一手！结果端出来几大碗公婆都认不出的饭来。解释了半天，知道原来是虾泥汤。因为第一次做，俺水放的少了，用的是超市买的大虾，捣的不够烂，煮的时间太久了，虾丸子也没弄好，全散在了锅里，最后就成了一锅烩啦！不过，公公婆婆一致说很好吃！
从那时候起，俺就下决心，总有一天，俺也要学会这虾泥汤！总有一天，公公婆婆也能吃上俺做的美味无比的虾泥汤！
虾泥汤
材料：小河虾1碗，鸡蛋1个，葱半根，姜3片，大蒜1瓣切末，玉米淀粉1/2大匙。
调味料：盐适量、白胡椒1/4小匙、生抽1小匙、香油1小匙、十三香1/8小匙、鸡精1/4小匙
虾泥汤的做法
1．小河虾漂洗干净。
2．把每个小虾肚子朝上，一手掐头，一手掐着尾前部，从肚子把虾肉整个挤出来。
3．每一个都挤，然后，虾皮和虾肉分别放在两个盆子里。
4．这是挤好的虾皮和虾肉。
5．把虾肉放进捣蒜器里加入2小截葱段，捣成泥。
6．捣好的虾泥放在碗里备用。
7．把虾皮也放进捣蒜器里。
8．把虾皮尽量捣碎烂。
9．捣过的虾皮放在干净的麻布里，挤出汁来。