20131023健康好味道视频全集：酸汤鱼的做法

　　鱼的做法是非常多样的，我们生活中可以根据自己的喜好做出不一样口味的鱼，不仅美味而且营养丰富。那么日常生活中酸汤鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸汤鱼的做法

　　材料

　　鲩鱼腩1块，番茄若干个。

　　大豆芽菜，酸菜，盐，酒。

　　做法

　　1、首先我们就要 将准备好的鲩鱼腩清洗干净，接着将其斩成小块，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，备用。

　　2、大豆芽菜摘去根须后洗净。

　　3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

　　4、然后要用煲烧开适量的水，接着用锅将鲩鱼腩煎香，然后加入适量的酒，就可以将其转到煲中了。

　　5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。

　　酸汤鱼

　　材料

　　草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣。

　　指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克。

　　胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺。

　　香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml。

　　做法

　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。

　　2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

　　3、然后我们就要在锅中加入适量的酸汤，接着加入清水，放木姜子油5ml，糖20克，接着加入鱼块烧开撇去浮沫。

　　4、将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。

　　5、捞出大部分的鱼吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。

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