香菇的功效 经常吃它可以提高免疫力
香菇是一种味道特别好的蔬菜，另外它的营养价值也很高，所以平时大家都喜欢买来吃。香菇的做法有很多，比如说烤着吃或者是煮汤喝，都是十分美味的。香菇的禁忌是什么?在哪些情况下不能吃它呢？下面会有详细的介绍。
提高免疫力
吃香菇对于提升人的免疫能力有很好的效果，因为香菇中含有的矿物质以及不饱和脂肪酸比较多，这些营养都是我们的身体所必须的，如果你在平时缺少了这些营养，抗病能力就会下降。因此，建议平时大家都要常吃香菇哦。
保肝防癌
香菇还是一种护肝食物，因为香菇中含有的多糖类物质比较多，这种成分能帮助肝脏排毒，还能提升人体的抗癌能力。另外香菇里面的双链核糖核酸还是一种能抑制癌细胞生长的成分，因此在平时多吃香菇，是十分有益处的。
降脂降压
香菇可以帮助降低血脂和血压，是不是没有想到呢？常吃香菇能帮助我们减少对于胆固醇的吸收，帮助脂肪更快的排出体外，从而达到控制血压和血脂的效果。不过香菇中的嘌呤含量比较高，所以如果患有痛风的话千万不要吃它。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
益智健脑
香菇含有高达16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有密切关联;另外，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，经常食用香菇对智力发育非常有利。
香菇的做法
一、香菇啤酒鸡翅
原料
鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;啤酒一瓶;香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花;老姜一小块、蒜半个匀切末;葱两棵，切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌鸡翅时用)。
1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
2、倒入鸡翅翻炒半分钟。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
4、撒上白芝麻即成。
二、香菇鸡汤
原料
鸡大腿、香菇、笋子。
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
脾胃虚弱者不宜多吃
香菇膳食纤维含量丰富，很难消化，消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。
皮肤病、湿气病患者
香菇是发物，顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。
痛风患者
香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
结语：香菇的功效是很多的，其实多数的菌类食物都是这样的，如果我们能在平时常吃这些食物，身体会变得更加健康。吃香菇虽然好处多，但是禁忌也不少，患有痛风以及皮肤病和湿气重的人，不建议吃它，希望大家要记住哦。