鸡蛋的功效 常吃这一物能防心血管疾病
鸡蛋是很常见的一种食物，我们每个人的家里都有，吃鸡蛋是具有不少功效的，可以补充多种营养。鸡蛋的禁忌有哪些？在某一些情况下，其实并不建议吃鸡蛋哦！鸡蛋的做法有哪些？除了白水煮蛋，别的吃法我们也来了解一下吧！
1.防止心血管疾病
吃鸡蛋具有防止心血管疾病的效果，这是因为鸡蛋中含有一些硒元素，这种成分可以帮助抗炎，缓解身体的炎症，并且还能防止心血管发生病变。建议中年人以及老年人，应该养成每天吃鸡蛋的习惯，预防动脉硬化的发生。
2.提供人体需要的好胆固醇
胆固醇这个词大家都是知道的，在很多人的心里面这是对身体有危害的一种东西，其实人体中的胆固醇分成两种，一种是有害的，另外还有好的胆固醇，这是人体必需的。鸡蛋中就含有一些好的胆固醇，是我们需要经常补充的。
吃鸡蛋补充好的胆固醇，可以让我们的机体维持正常的功能。鸡蛋中的胆固醇主要都是在蛋黄里面，有一些人吃鸡蛋的时候会把蛋黄给扔掉，只吃蛋白，其实是没有必要的。以后大家可以放心的吃蛋黄，不会危害到身体健康。
除了不增加LDL胆固醇外，鸡蛋实际上还会提高HDL胆固醇，这是一件好事，因为较高的HDL水平与较低的心血管疾病风险相关。
3.有价值的胆碱来源
胆碱是一种常量营养素，对几种重要的生理功能至关重要，包括神经发育，神经功能，肌肉控制和新陈代谢。你没有看到任何营养标签上列出的胆碱，我们很多人都没有意识到这种营养素的重要好处。不过不用担心，因为鸡蛋有你需要的胆碱。
鸡蛋是丰富的胆碱饮食来源之一。一个中等大小的鸡蛋含有大约100毫克的胆碱。对胆碱没有严格的每日摄入量指南，但建议女性每天摄入425-500毫克胆碱，除非他们怀孕或哺乳，这种情况稍微多一点。建议成年男性每日摄入约550毫克。每天一个鸡蛋可以帮助您实现胆碱摄入目标。
4.保护眼睛免受年龄相关的退化
不幸的是，对于我们许多人来说，黄斑变性几乎是不可避免的衰老部分。请注意，我说“几乎”不可避免。有一些营养素可以帮助使这种退化过程停止，或者可能完全阻止它。其中两种营养素是叶黄素和玉米黄质，这两种营养素都是在那些金黄色的蛋黄中发现的。一定要每天吃一到两个，以便能够以清晰的视野欣赏周围的世界。
5.含有能产生完美蛋白质的氨基酸
鸡蛋被认为是完美的蛋白质来源之一。通过使用三种不同的标准评估蛋白质的总体质量; 这些是氨基酸组成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白质的基石。总共有二十一个，其中九个你的身体不能自己生产，必须从饮食来源。为了对蛋白质评估给予高评价，在你的身体无法创造的九种氨基酸中，食物必须很高。鸡蛋在所有这些中都很高，使它们具有完美的蛋白质状态。
鸡蛋的做法
烩咖喱煎蛋
【原料】鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。
【制法】1.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。
2.将炒锅置火上烧热,倒入植物油,待油起小泡时,打入一个鸡蛋,摊开,撒少许盐、胡椒粉,煎1分钟后翻身,待表面呈黄色时取出,依此法再另6个鸡蛋煎好。
3.另起油锅,倒入适量油,烧热后放入洋葱、姜片同炒,再放入土豆、胡萝卜,加入少许高汤和咖喱粉同煮,熟后加入适量青豆、精盐、白糖,将煎好的鸡蛋放入,稍煮即可。
【特点】色黄味浓,开胃可口。
鸳鸯喜蛋
【原料】鸡蛋6个,肉馅(肥瘦各半)250克,葱末、姜末各10克,酱油、精盐、淀粉、味精各少许,水发黄花、木耳、蘑菇各适量,植物油100克。
【制法】1.将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,用刀纵切成两半;将肉馅用葱末、姜末、酱油精盐、淀粉调和,加适量清水搅拌上劲待用。
2.将搅好的肉馅放在每个切开的蛋上,一半蛋、半馅,使其仍成一个蛋形。
3.炒锅置火上,倒入植物油,待油热后,将做好的蛋放入热油中先煎有肉馅的一面,待肉馅煎好再轻轻翻过来煎蛋,待蛋呈黄色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油锅内留少许油,放入黄花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后将喜蛋轻轻放入,加少量水、盐、酱油、白糖,稍煮一会儿,后放味精出锅,蛋朝下肉朝上摆在盘内即可。
【特点】肉嫩蛋香,造型美观。
甜荷包蛋
【原料】鸡蛋2个,白糖适量。
【制法】1.锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打人,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火。
2.小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特点】制做简单,经济实惠,营养丰富。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
结语：鸡蛋的禁忌大家以后一定要注意了，不要把鸡蛋和糖还有药物放在一起吃，是会伤害身体的，这是很多人都会犯的错误。建议在平时每天吃一个到两个鸡蛋，这对于身体健康是很有益处的，今天的内容就是这些，希望大家喜欢。