鸡蛋的功效 经常吃这个食物可以开发智力
鸡蛋是一种很常见的食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以补充蛋白质，还能够延缓衰老，鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质，我们要知道鸡蛋中的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，所以它到了我们的身体中会被很好的吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、吃鸡蛋可以开发智力。吃鸡蛋对我们的身体来说是非常好的，如果我们能够多吃一点鸡蛋，可以帮助开发智力，鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。我们应该知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，不过多数的人都非常的吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，到了我们的身体中可以提高大家的记忆力，让我们身体变得更好。
鸡蛋中含有丰富的胆碱，这个物质对大脑记忆力有很强的合成作用，可以帮助我们提高记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习的成绩会更好。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
烩咖喱煎蛋
【原料】鸡蛋7个,土豆250克,胡萝卜5克，洋葱25克,青豆25克，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各适量。
【制法】1.将土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净,都切成滚刀块。
2.将炒锅置火上烧热,倒入植物油,待油起小泡时,打入一个鸡蛋,摊开,撒少许盐、胡椒粉,煎1分钟后翻身,待表面呈黄色时取出,依此法再另6个鸡蛋煎好。
3.另起油锅,倒入适量油,烧热后放入洋葱、姜片同炒,再放入土豆、胡萝卜,加入少许高汤和咖喱粉同煮,熟后加入适量青豆、精盐、白糖,后将煎好的鸡蛋放入,稍煮即可。
【特点】色黄味浓,开胃可口。
鸳鸯喜蛋
【原料】鸡蛋6个,肉馅(肥瘦各半)250克,葱末、姜末各10克,酱油、精盐、淀粉、味精各少许,水发黄花、木耳、蘑菇各适量,植物油100克。
【制法】1.将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,用刀纵切成两半;将肉馅用葱末、姜末、酱油精盐、淀粉调和,加适量清水搅拌上劲待用。
2.将搅好的肉馅放在每个切开的蛋上,一半蛋、半馅,使其仍成一个蛋形。
3.炒锅置火上,倒入植物油,待油热后,将做好的蛋放入热油中先煎有肉馅的一面,待肉馅煎好再轻轻翻过来煎蛋,待蛋呈黄色即取出(蛋肉切勿分家)4.油锅内留少许油,放入黄花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后将喜蛋轻轻放入,加少量水、盐、酱油、白糖,稍煮一会儿,后放味精出锅,蛋朝下肉朝上摆在盘内即可。
【特点】肉嫩蛋香,造型美观。
甜荷包蛋
【原料】鸡蛋2个,白糖适量。
【制法】1.锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打人,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火。
2.小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特点】制做简单,经济实惠,营养丰富。
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第四、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
第五、鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。