豆腐的功效 常吃这一物可以去火气
豆腐的功效是什么?相信大家在平时都是会常吃豆腐的吧！这种食物的味道非常好，而且吃法也比较多，比如说鲫鱼豆腐汤、铁板豆腐以及凉拌豆腐都是大家爱吃的。豆腐的作用有很多，想要了解更多就请看下文吧！
豆腐的功效
清热润燥
豆腐有清热降火的功效，在我们上火的时候可以吃点豆腐。豆腐是属于凉性的，而且又比较好吸收和消化，因此建议容易上火的人一定要常吃。在吃豆腐的时候注意要选择比较清淡的做法，如果做的味道太刺激也会不利于去火。
补血养颜
豆腐中含有的铁元素比较多，所以对于补血也有一定的作用。虽然多数的补血食物都是红色的，比如说红枣和猪肝、苹果等，但是实际上白色的豆腐也是补血佳品。另外豆腐对于改善人的脸色，提升人的肤质也会有一定的帮助。
强壮骨骼
豆腐中含有的蛋白质比较多，蛋白质对于人的骨骼健康有很重要的作用。别以为只有补钙才有利于骨骼的健康，其实缺少了蛋白质也是会导致骨质疏松以及骨质增生等问题的。因此建议大家常吃一些豆腐，这样能够强壮骨骼。
补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
防癌抑癌
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
麻婆豆腐
材料
软豆腐1盒、大蒜1棵、葱1棵、豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙
做法
1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热;
2、我的做法可能与各位有些不同，我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香;
3、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙;
4、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐;
5、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿，又红又绿的，引人食欲。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜、葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法
将豆腐从盒中取出清洗一下，切成三角片，尖椒切成菱形片。
锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出，控净多余油。
将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入豆腐。
倒入碗汁，加入青椒片，勾点水淀粉出锅。
总结：豆腐具有多种保健功效，只要你对于豆腐不过敏，身体没有大的毛病，那么一定要在平时常吃它哦！对于患有痛风的朋友来说，豆腐是一定要避免食用的，因为它含有的嘌呤会比较多，吃了之后有可能会影响到病情。