甘蓝菜的功效 如何食用甘蓝菜

　　甘蓝菜是日常生活中常见的蔬菜，甘蓝菜的营养非常丰富，相信大家都很喜欢吃它。那么你知道甘蓝菜有那么功能呢?相信大家都不了解，那么下面就让小编为大家介绍一下甘蓝菜的功能和怎么吃甘蓝菜吧。

　　甘蓝菜的介绍

　　甘蓝属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

　　甘蓝菜的食疗功效

　　甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育

　　一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的佳蔬菜来源之一。

　　各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

　　甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

　　甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

　　视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。

　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。

　　新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

　　性能：味甘，性平。能缓急止痛，益脾胃。

　　参考：含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。

　　一般认为甘蓝所含维生素U样物质较人工合成的维生素U效果好。

　　用途：用于胃及十二指肠溃疡。

　　用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。

　　主治

　　1、治上腹胀气疼痛：甘蓝和适量盐煮，每天500克，分2次服食。

　　2、治嗜睡：甘蓝200克，水煎煮食，每日2次。

　　3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。

　　常吃甘蓝菜有什么作用功效

　　具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的关于功能的全部内容，相信大家都已经了解了。甘蓝菜的作用非常大，是天然的防癌蔬菜，也是应为不让元素流失，所以小编推荐大家还是生吃为好。