白汤鲫鱼
鲫鱼含丰富的蛋白质,并含钙、磷、铁等成分,具有益气健脾、利水消肿之功效。
白汤鲫鱼
原料:鲫鱼2条,熟笋片50克,熟火腿片、水发香菇各25克,料酒50毫升,盐、味精各2克,葱结10克,姜片5克,食用油25毫升。
白汤鲫鱼的做法
1、将鲫鱼洗净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2、锅内倒油烧热,将鱼放入,两面略煎后,加料酒、葱结、姜片和清水,煮沸。
3、撇去泡沫,盖上锅盖,移到小火炉上,煮至汤呈乳白色。
4、再移至大火上,加盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后离火即成。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
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