醋椒鸭汤
口味：酸辣味
操作时间：40分钟
原料：鸭骨200克，黄瓜75克，鸭肉50克，香菜25克，盐、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒各适量。
醋椒鸭汤的做法
1、将黄瓜洗净切成片，香菜洗净切末。
2、锅内注入色拉油烧热。
3、放入胡椒粉煸炒。
4、加入料酒。
5、放入黄瓜片、鸭骨、鸭肉。
6、撒入盐，汤烧开后撇去浮沫。
7、加入味精。
8、加入适量醋，淋入香油，撒香菜末即可。
特别提示
此汤香鲜酸辣，回味悠长；消暑、解燥。
可使用新鲜的鸭，也可使用熟鸭，如北京烤鸭；汤锅中的汤开后应将浮沫撇去，以去油去腻。
