米粉的吃法 自制美味米粉给你清爽一夏

  米粉,是中国南方地区非常流行的美食。以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉充分保留了大米所含的营养物质,且质地柔韧,富有弹性。非常适合大众口味。下面就由小编来为大家介绍一下米粉的美味做法吧。

  酸辣米粉

  材料

  米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

  做法

  1、米粉提前一夜浸泡凉水。

  2、锅里烧开水,加入米粉煮熟。

  3、顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。

  4、调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。

  5、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜

  6、后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。

  注意事项

  米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。

  咖喱炒米粉

  材料

  干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙

  做法

  1、干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。

  2、将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。

  3、热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。

  4、在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

  炒米粉

  材料

  米粉,黄豆,鸡蛋,姜蒜末,酱油,盐,耗油

  做法

  1、把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

  2、泡好的米粉捞出沥干水备用。

  3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

  4、锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,后放适量耗油,酱油调料即可!

  结语:经过小编的介绍大家是不是已经知道如何制作美味米粉了呢?米粉营养丰富,有嚼劲。非常适合小孩食用。米粉本身无味,配以辣椒或是其他配菜,立马升级为美味。如果您喜欢本小编的介绍的方法,那就赶紧试试吧。