沙茶面的做法 简易做法味道也不错

　　沙茶面是很好吃的一种面条，很多人都喜欢吃沙茶面，它的味道非常鲜美，营养也很棒，多吃能够促进人体的生长，使人变得强壮，那么大家知道沙茶面的做法吗?沙茶面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下沙茶面怎么吃吧。

　　沙茶面的做法有很多，很多，不同的做法有不同的口味，下面小编就为大家介绍几款很不错的沙茶面做法，希望大家喜欢。

　　沙茶面

　　材料

　　碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)300克，炸豆腐片1块(重约50克)，猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。

　　做法

　　1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。

　　2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

　　3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

　　小诀窍特点

　　汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

　　足料沙茶面

　　材料

　　劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根，沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。

　　做法

　　1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。

　　2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。

　　3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。

　　4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

　　5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。

　　6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。

　　7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。

　　8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。

　　9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

　　10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。

　　沙茶凉面

　　材料

　　鸡蛋面80g，火腿片2片，罐头凤梨片1片，小黄瓜1/2条，青葱1根，白芝麻少许，沙茶麻酱3大匙。

　　做法

　　1.取一汤锅，待水滚沸后即将鸡蛋面放入川烫即可捞起，沖泡冷水后沥干。

　　2.取一盘，放上作法1的鸡蛋面并倒上少许油拌匀，且一边将面条拉起吹凉。

　　3.青葱洗净后切末;火腿片切丝;小黄瓜洗净后切丝;?梨片切小块，备用。

　　4.将作法2的鸡蛋面置盘中分别放上作法3的火腿丝、黄瓜丝、凤梨块，且淋上沙茶麻酱，撒上葱花、白芝麻即可。

　　沙茶凉面

　　材料

　　熟凉面150公克，小黄瓜丝少许，红萝卜丝少许，玉米粒1大匙，沙茶凉面酱适量。