20150320健康好味道栏目：焖鸭子的做法

　　鸭子的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸭子，多我们的脾胃健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中焖鸭子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　焖鸭子的做法

　　材料

　　净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克。

　　料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克。

　　酱油10克、精盐1克、味精2克。

　　胡椒粉0.5克，白糖15克。

　　湿淀粉10克，汤500克、油800克。

　　做法

　　1、首先我们就要将土豆清洗干净然后将其切成块，接着将鸭子清洗干净，然后炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出。

　　2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。

　　3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。

　　4、在锅中加入适量的汤，接着放料酒、酱油、葱姜汁等调味料用大火烧开，然后放鸭块香菇加盖焖至七成熟。

　　5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。

　　乳汁焖鸭

　　材料

　　净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克。

　　白糖10克，调料包1个(内装八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陈皮8克。

　　砂仁、花椒各2克，丁香1克，香叶。

　　甘草各0.5克)、湿淀粉10克，清汤800克，味精2克。

　　做法

　　1、将肥鸭治净，下入沸水锅中焯透，捞出。

　　2、锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁、酱油。

　　3、接着我们就要将调味料放入锅中，然后再用大火将其烧开，然后再用小火煮到汤浓，然后在将调料包取出。

　　4、下入鸭子，加入白糖、沙茶酱、腐乳汁，用大火烧开。改用小火加盖焖至鸭肉酥烂，将鸭子取出放入盘内。

　　5、锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成。

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