20150713健康好味道栏目：不辣鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富多样的，经常吃鱼不仅能补充钙质而且还能补充蛋白质，对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中不辣鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　不辣鱼的做法

　　材料

　　鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)。

　　番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜。

　　料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　1、首先就要将鱼清洗干净，然后在用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，用腌料腌制一会儿。

　　2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会。

　　3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水)。

　　4、紧接着我们就要将已经炒好的汤汁倒入砂锅，开小火炖15分钟，然后根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。

　　5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

　　红烧鱼

　　材料

　　鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜。

　　老抽，醋，料酒，糖，盐。

　　做法

　　1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

　　2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

　　3.然后在锅中留油加入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒等调味料，以及一碗水即可。

　　4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

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