20150612健康好味道视频栏目：柠檬鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鱼，不仅非常美味可口而且能补充人体所需蛋白质。那么生活中柠檬鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　柠檬鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)。

　　红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料鱼露(4汤匙)。

　　糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器。

　　做法

　　1、首先我们洗净2个柠檬，分别切成两半，将其中的一半做成柠檬汁待用，剩下的做成薄片做装饰。

　　2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。

　　3、将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。

　　4、然后我们就要将鲈鱼洗净，接着在鱼的身上撒上1汤匙盐以及适量的酱汁，然后将其放进碟中即可。

　　5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

　　6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

　　小诀窍

　　1、建议选用进口柠檬来榨汁，这种柠檬清香扑鼻又不会太酸，国产柠檬虽价格便宜，但它皮厚味苦又太酸，不宜用来调味。

　　2、我们可以在购买鱼的时候让师傅帮忙刮鳞和去鱼内脏，这样能省很多事，回来就可以烹调了，很方便。

　　3、这道菜式不用放盐，因为鱼露鲜美咸香。鱼露又叫白酱油，是象酱油一样的调味品，鱼露是用小鱼和小虾发酵滴汁而成，味道有点咸腥，不过加柠檬汁后，就可去掉腥味。

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