鸡蛋的功效 怪不得它是老少皆宜的一种食物
鸡蛋可以说是很多人早餐里面会出现的食物，因为它的营养价值高，所以很多人都非常喜欢，并且有全营养食品之称，大家知道鸡蛋的功效有什么吗?鸡蛋的做法有很多，不管是水煮吃，还可以炒着吃都非常美味，鸡蛋的禁忌有哪些呢?
鸡蛋的功效
鸡蛋可以补充蛋白质
鸡蛋是一种很有营养的食物，它当中含有的蛋白质，与人体中的蛋白质是高度相似的，所以吃鸡蛋身体能够更快的吸收它里面的蛋白质，尤其是蒸煮的方式，能够很大程度上的让鸡蛋的营养不会被流失太多，比较适合人们食用。
对于那些非常喜欢健身的人来说，可以每天吃鸡蛋，它可以说是健身朋友必备的食物。鸡蛋里面含有物质，对于肌肉的锻炼能够起到很好的帮助，对于经常有剧烈运动的人来说，应该要每天早上坚持吃鸡蛋。
开发智力，提高记忆力
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，它里面也有能够开发智力的胆碱物质，对于处在生长发育的青少年来说，鸡蛋是非常重要的食物，有研究显示，经常吃鸡蛋的孩子可能更聪明一些。鸡蛋中的物质还能够增强人的记忆力。
众所周知，鸡蛋由蛋黄和蛋白两部分组成，而蛋黄也是含有非常多营养物质的。鸡蛋中含有丰富的维生素，钙，铁等有益物质，对于增强大脑记忆力有非常强的作用。而且对于正在学习期的孩子们来说，经常食用鸡蛋能够提高注意力，专心致志的学习。
鸡蛋可以延缓衰老
很多人在早上起床的时候，由于休息不到脸部会出现水肿的现象，如果用水煮蛋来敷脸一段时间，这个情况或许会得到有效的缓解，而且过后还可以将鸡蛋拨开，再食用也没有浪费。对女性的皮肤来说是有利无害，而且大程度的发挥极大的作用。
鸡蛋可以保护视力
鸡蛋重要的营养成分来自于蛋黄，蛋黄中有两个物质，对于视力的保护是起到决定性作用的，那就是叶黄素和玉米素，这两种物质对于眼睛的保护有非常重要的作用，能够有效的缓解眼睛的疲劳，对于经常用眼的朋友来说，常吃鸡蛋可以有效的缓解近视的情况，不过在平时生活中适当用眼才是好的保护视力的方式。
鸡蛋的做法
土豆丝鸡蛋饼
用料
鸡蛋3个;土豆1个;胡萝卜半根;西兰花3朵;面粉20克;火腿肠1根;盐3克
做法
土豆，胡萝卜切丝、西兰花切碎、火腿肠切丁加入面粉、鸡蛋清、盐拌匀。
放入不粘锅堆成圆形，中间加入一个蛋黄。小火慢慢煎熟。煎成流心的比较好吃
粘上自制辣椒酱，美味
鲜香味美，爽口开胃。
西红柿洗净切块
搅打成西红柿汁搭配土豆丝饼，营养丰富的早餐做好了，能量满满。
火腿鸡蛋饼
用料
火腿;鸡蛋;生菜;盐;白胡椒;油
做法
生菜切末、火腿切丁
鸡蛋加盐和少量白胡椒打散
将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊
锅热加点油倒入蛋糊摊圆
中途翻次面
两面全熟后盛出装盘即可
1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。鸡蛋和糖一起食用会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
4、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。