鸡蛋的功效 想不到它是一种老少皆宜的食物
鸡蛋是多数人都喜欢的食物，大家喜欢在早上的时候吃一颗鸡蛋，主要是因为鸡蛋里面的营养物质比较丰富，那么大家知道鸡蛋具体的功效吗?鸡蛋的做法比较多，可以当做主食，还可以做成菜式。一些食物不能和鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
1、保持好身材
经常吃鸡蛋能够保持良好的身材，要知道鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，并且里面都是有利身体健康的脂肪酸，它里面含油酸，常吃能够预防心脏病，所以大家在吃鸡蛋的时候，不用怕长胖。对于想要保持苗条身材的人来说也是非常好的。
2、增强记忆力
蛋黄当中含有卵磷脂，这种物质对于大脑的发育至关重要，到了我们的身体中，还能够起到降低胆固醇的作用。人们都想要自己更聪明一点，如果可以经常吃点儿蛋黄，那么能够很好的增强记忆力，对于有神经衰弱的人，可以一试哦。
3、保护肝脏
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，这种物质对于肝脏组织损伤的修复有一定的作用。蛋黄中的卵磷脂也是非常有营养的物质，它能够促进肝细胞的再生，吃鸡蛋也可以有效的提高人体血浆蛋白量，如果大家能够坚持吃鸡蛋，就可以增强机体的代谢功能。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星
鸡蛋的做法
鸡蛋吐司杯盏
用料
吐司2片;鸡蛋2只;马苏里拉奶酪少许;橄榄油少许;盐少许;黑胡椒粉少许做法
吐司切掉边，用擀面杖擀平备用。
烤箱预热到180度。麦芬六连模。在模具内刷入橄榄油(主要为了脱模容易，可省)，铺上擀平的吐司，按压到与模具贴合，形成杯状。
在吐司杯内打入鸡蛋，上面撒少许盐和马苏里拉奶酪，后磨入黑胡椒粉调味。
放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20mins(各家烤箱脾气不一样，请根据日常经验调整)，外表金黄酥脆即可。
火腿鸡蛋饼
用料
火腿;鸡蛋;生菜;盐;白胡椒;油
做法
生菜切末、火腿切丁
鸡蛋加盐和少量白胡椒打散
将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊
锅热加点油倒入蛋糊摊圆
中途翻次面
两面全熟后盛出装盘即可
鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解。鸡蛋里面的物质都是人体需要的营养素，常吃不但能够为人体提供需要的能量，还可以预防一些疾病出现，不过大家在吃鸡蛋的时候，也需要知道它的禁忌。