鸡蛋的功效 想不到它竟然是一种老少皆宜的食物
鸡蛋是多数人都喜欢的一种食物，一些人每天的饮食都离不开鸡蛋，鸡蛋含有的营养物质也非常高，那么大家知道鸡蛋的功效有哪些吗?关于鸡蛋的做法有很多，它能够炒着吃，还可以做成主食，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的功效
1、保持好身材
经常吃鸡蛋对我们的身材非常好，主要是鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，它当中含有的脂肪酸对身体非常好，而且鸡蛋也含油酸，这种物质对于预防心脏病有一定的好处，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。对于想要控制体重的人来说，可以经常吃鸡蛋。
2、增强记忆力
蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，这种营养物质对于大脑的发育至关重要，经常吃鸡蛋也可以起到降低胆固醇的作用。在平时家长可以给孩子经常吃一点儿蛋黄，这样能够起到增强记忆力的效果，如果觉得自己神经衰弱了，也要常吃鸡蛋。
3、保护肝脏
鸡蛋是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的蛋白质，这种物质对于肝脏组织损伤有非常好的修复作用。蛋黄里面含有的卵磷脂，能够起到一定的促进肝细胞再生的效果，吃鸡蛋也能够提高人体血浆蛋白量，能够保护我们的肝脏。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
鸡蛋的做法
青椒猪肉炒鸡蛋
准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油
制作过程
第一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩
第二步：青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散
第三步：锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用
第四步：利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色(摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃)
第五步：放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味
第六步：倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
第一、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第二、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
第三、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第四、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第五、鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为人体补充需要的营养物质，也能够预防多种疾病出现，不过大家在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。