酸菜炖梅鱼
酸菜炖梅鱼
操作时间：40分钟
原料：梅鱼1条（约750克），酸菜丝50克，水发香菇1个。
调料：葱白段5克，大蒜4瓣，姜1片，味精1小匙，料酒3大匙，白酱油4小匙，鲜汤500克。
酸菜炖梅鱼的做法
1、将梅鱼洗涤整理干净，切成块，放入沸水中略烫，捞出后用清水洗净。
2、锅上火烧热，加入鲜汤、白酱油、味精，放入梅鱼、酸菜丝、蒜瓣、姜片炖至熟烂。
3、再加入料酒调匀，然后捞出酸菜丝、梅鱼块，放入大碗中。
4、锅中汤汁放入香菇、葱白段稍煮，倒入梅鱼碗中即成。
此汤特色：鲜嫩酸香
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