20150728快乐生活一点通：酱口烧肉面的做法

　　面食在生活中是非常多见的，各种各样的面食让人眼花缭乱。酱肉面是相当可口的，一口下去既有面丝滑的口感又加上肉的嚼劲，让人唇齿留香回味无穷。那么在炎热的二伏天，快熟酱口烧肉面应该怎么做呢?姐下来让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肉酱面用料主料

　　洋葱、西芹

　　调料

　　食盐、蒜、牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、西红柿、胡椒

　　肉酱面的做法

　　1.准备罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、洋葱、西红柿、西芹(要根茎部)、大蒜、胡萝卜、肉蔻(月桂叶左面)、月桂叶(大蒜下面的那2片)。

　　2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁。

　　3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶，放入胡萝卜、洋葱、西芹。

　　4.紧接着放入一些香料：鼠尾草和罗勒叶。

　　5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)。

　　6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)。

　　7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻。

　　翻炒，搅匀过2-3分钟后，再加入半杯至一杯的红酒即可。

　　8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)。

　　9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)。

　　10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)。

　　11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。

　　颠锅(好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀。

　　12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)。

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