香菇红菱羹

香菇红菱羹

原料:嫩红菱角150克，香菇30克，葱段、姜片各3克，料酒10克，盐5克，清汤500克，味精3克，水淀粉40克，香油5克。

香菇红菱羹的做法:

将嫩红菱角放入沸水锅内煮10分钟，捞出用冷水过凉，去壳和皮，片成薄片备用；香菇放在碗里，加上葱段、姜片、料酒和适量清水，入屉蒸10分钟，取出去蒂，切成丝。

净锅置火上，放清汤、菱角片、香菇丝、盐和味精烧煮几分钟，用水淀粉勾浓芡，淋入香油，出锅倒入汤碗里即可。

特别提示:黑白相问，咸淡适口。用小火烧制，勾浓稠。

功效：益气补脾。

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