虾腰紫菜豆腐煲
虾腰紫菜豆腐煲
材料：草虾300克，紫菜30克，内酯豆腐1盒，香菜段适量。
调料：葱结5克，姜片5克，精盐1大匙，味精1大匙，鸡精5小匙，胡椒粉1大匙，淀粉50克，鲜汤1250克，植物油2大匙，香油1小匙。
虾腰紫菜豆腐煲的做法
1、草虾去头，剥壳，留尾，用刀顺脊背片开，挑去泥肠，用精盐、料酒、葱姜汁腌约5分钟，蘸上干淀粉，用木槌逐一敲打使之成片状。
2、内酯豆腐切成小块，用沸水焯一下，沥水。
3、砂锅置火上，放入植物油烧热，下葱结、姜片炸香，掺入鲜汤。
4、再放入豆腐、精盐、胡椒粉，沸后炖约5分钟，下入捶好的虾片，续炖约3分钟。
5、下入紫菜，调入味精、鸡精，淋入香油，撒香菜段，将砂锅端于盘子上，上桌即可。
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煲汤网小提示
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