韭黄蛋皮的做法

韭黄蛋皮

原料：嫩韭黄100克，鸡蛋4个，胡椒粉少许，精盐适量，植物油30克，白糖5克，料酒10克，酱油10克，香油5克，味精少许。

韭黄蛋皮的做法

1、将韭黄洗净，切成3厘米长的段。

2、将鸡打入碗内，加精盐、料酒、胡椒粉和味精打匀。

3、将炒锅置大火上烧热，锅底和内壁抹上少许油，倒入一半蛋液（此时用小火），转动炒锅，使蛋液在锅内摊成厚薄均匀的蛋皮，熟后将蛋皮翻过身，使另一面也烫熟，取出后锅内再抹上油，摊另一张蛋皮。然后将蛋皮切成3厘米长的粗丝。

4、炒锅内加植物油，用大火烧热，倒入韭黄速炒几下，加精盐、酱油、白糖、味精，炒匀即出锅装盘。

5、将蛋皮丝均匀地撒在韭黄上面，淋上香油，即可上桌供食。

特点：色黄味美，鲜嫩可口。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用