酥脆蛋香小饼干的做法

健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干

很久没有用烤箱做饼干了，周天在家做了这款蛋香小饼干，很酥脆，蛋香味道浓郁，口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦。

这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康哈。

酥脆蛋香小饼干

原料：鸡蛋3个，白糖60克，低粉100克。

酥脆蛋香小饼干的做法

1、分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化。

2、蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡。

3、将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀。

4、筛入低粉翻拌均匀。

5、将翻拌好的面粉装入裱花袋中。

6、烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊。

7、烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可。

温馨小提示：

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。

3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。