肉酱烩茄丝
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子去皮
2.切丝
3.肉末已先用盐、酱油、油、生粉拌匀腌半小时以上
4.茄丝下油锅煮至缩水、变软，盛起
5.肉末加200g水搅散
6.下锅煮，再加300g水、马拉盏、老抽、盐，煮至肉熟，勾芡后淋在茄丝上，或茄丝下锅拌匀后盛起
2.切丝
3.肉末已先用盐、酱油、油、生粉拌匀腌半小时以上
4.茄丝下油锅煮至缩水、变软，盛起
5.肉末加200g水搅散
6.下锅煮，再加300g水、马拉盏、老抽、盐，煮至肉熟，勾芡后淋在茄丝上，或茄丝下锅拌匀后盛起
3制作提示
茄子也可以不去皮。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃