香菇鸡肉粥
因为粥的营养搭配认为比较合理,味道也不错,所以一直想做给咕咚喝。记得曾经喝过两次,总的感觉,味道还不错!但是,对于正在长身体的孩子们来说,有三点应注意:一是过“鲜”,粥里也许加了不少的味精;二是太“腻”,粥里也许加了不少的油:三是有点“咸”。鉴于这三点,还是自己动手做比较好。
有人会问:这粥里没有味精,少油少盐的能好吃吗?其实,只要保证原料的品质,适当调味儿,一点儿也不比肯德基早餐里的香菇鸡肉粥逊色。
香菇鸡肉粥的做法其实很简单,可根据孩子的身体实际状况酌情搭配食材,酌情搭配调味料,就能做出即美味营养又经常实惠的香菇鸡肉粥。
为了做好这款粥,我和咕咚老爷还特意去了肯德基吃早餐,进一步体会其味道。心里有了底,做起来自然是得心应手。
外孙喝不够的粥----香菇鸡肉粥
原料:大料100克、鲜香菇100克、鸡脯肉100克、淀粉少许、生菜球适量、橄榄油10克、姜汁适量、盐适量、清水约1400毫升。
香菇鸡肉粥的做法
1、将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净;
2、鸡脯肉切片,用刀背轻轻砸松;
3、鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀,香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块;
4、锅烧热转小火,倒入油、鸡肉煸炒至变色,放香菇片炒一会即可出锅;
5、香菇鸡肉料炒好后盛出备用;
6、锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右,再将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可。
特别提示
1、鸡肉也可切成细丝,香菇要切得薄一点;
2、100克大米可供2-3人食用,如果只给孩子一人吃,可用小锅盛出米粥将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可;
3、无需加鸡精等调味品,有盐、香菇和姜汁足够鲜。加姜汁的量,小朋友小加一点,大人则多加一点;
4、取姜汁的方法:姜去皮后用“细眼擦子”擦成细丝后可用手攥出汁水,也可用纱布挤;
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]
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