香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥
原料:鸡腿1只,大米、小米各100克,鲜香菇5朵,葱白5克,精盐、味精、胡椒粉各少许。
香菇鸡肉粥的做法
1.将鸡腿上的残毛、污物治净,顺长划开,剔去骨头,切成1厘米大小的块,用清水漂洗两遍,控尽水分;鲜香菇洗净,切条;大米、小米拣净杂质,用清水漂洗两遍,沥干水分;葱白切碎花。
2.汤锅上火,添入适量清水烧开,下鸡腿肉、大米、小米和香菇,以旺火烧开后,转中火煮约20分钟,加精盐、胡椒粉,续煮约15分钟,撒入葱花和味精,搅匀即成。
特点:咸香,滑嫩。
大厨提示
1.鲜鸡腿块含有血水,一定要用清水漂洗净。否则,会影响粥的色泽和口味。
2.鲜香菇洗涤时叶面朝下,才能把沙粒和杂质漂净。其质地脆嫩,要现用现洗,以免腐烂。
健康提示:香菇具有清香味鲜的独特风味,舍有大量对人体有益的营养成分;鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,钙、铁、磷含量丰富。香菇鸡肉粥营养均衡合理,常食可提高机体适应能力。
小菜搭配推荐:素炒荷兰豆。搭配理由:此小菜可增强机体免疫功能,防癌治癌,通利大肠。搭配香菇鸡肉粥一起食用,使功效更强。
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]
煲汤网小提示
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