首乌瘦肉汤
首乌瘦肉汤
材料：何首乌15克，三七5克，大枣25克，猪瘦肉150克，水发木耳75克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，清汤700克。
首乌瘦肉汤的做法
1．何首乌、三七、大枣均洗净。猪瘦肉用温水洗净，搌干水分，切成2厘米见方的小块。木耳择去根、杂质，洗净，撕成小片。
2．锅内放入清汤，下入猪肉块烧开，撇净浮沫，下入何首乌、三七、葱段、姜片烧开，炖至七成熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入大枣、木耳片，加入料酒、精盐烧开，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：猪肉香烂，木耳滑糯，汤稠咸香。
煲汤网特别提示：要用小火慢炖，使药力充分渗于汤中。
食材功效：何首乌味苦、甘、涩，性微温，有补益肝肾，滋养精血，润肠通便的功能。现代研究表明，何首乌能降低血清胆固醇，缓解动脉粥样硬化的形成。三七味甘、微苦，性温，有滋补强壮，止血活血，消瘀定痛的功能。药理实验表明，三七可增强冠状动脉血流量，改善心肌内循环，降低动脉血压和外周血管阻力，增强心输出量和减缓心率，降低心耗氧量。猪瘦肉含蛋白质多、脂肪少，可滋阴润燥，益气补血。此汤可益肾养肝，补血活血，降低血脂，对高脂血症、血管硬化均有防治作用。
素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质，从食物来源主要有两种：、一是完全蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸，植物性蛋...[更多]
煲汤网小提示
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海参和瘦肉不能一起吃吗: 具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。