木耳鱼片汤
木耳鱼片汤
材料：水发木耳100克，净草鱼肉200克，鸡蛋清1个，清汤750克，豌豆苗25克。
木耳鱼片汤的做法
1、把木耳撕成小片，鱼肉抹刀切成片，豆苗洗净。
2、鱼片加黄酒3勺，葱姜汁、花椒水各3勺，精盐、胡椒粉各1/3勺，拌匀，再加蛋清1个，干淀粉3勺，拌匀上浆。
3、锅内加入清汤烧开，下入木耳，加葱姜汁、料酒各3勺，略煮。
4、下入鱼片，搅散烧开，撇净浮沫，加入精盐适量，下入豆苗煮熟，加入醋、胡椒粉各1勺，味精半勺。
5、出锅，装入汤碗内，淋入花椒油1勺，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗或颜色略深的碗盛装。
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