韭菜的好处有什么 给你5个不得不吃韭菜的理由
韭菜是生活中很常见的一种蔬菜，它的颜色是绿色的，吃起来的口味很好，有一种独特的辛香，关于韭菜的做法有很多，它可以做成韭菜盒子、韭菜包子等主食，也可以炒着吃。那么喜欢吃韭菜的人，知道它的好处有什么吗?一些人不适合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1.促进食欲
韭菜可以说是男女老少都非常喜欢的一种蔬菜，在韭菜中含有比较多的植物性芳香挥发油，这些物质到了我们的身体中，能够很好的促进食欲，如果生活中没有什么胃口，或是没有吃饭的欲望，那么可以适当的吃韭菜，这样能够提升食欲。
2.养护肝脏
肝脏对我们的身体是非常好的，在中医的角度看，肝脏喜欢绿色，韭菜可以说是非常便宜的适合人们吃的蔬菜，它当中含有比较多的挥发性精油以及硫化物成分，这些物质不但能够为身体补充营养物质，也可以起到疏肝理气的功效。
3.润肠通便
总是有便秘的人，生活中可以适当的吃韭菜，主要是韭菜中有比较多的膳食纤维，这个物质对于促进肠胃蠕动有比较好的效果，也能够减少便秘的出现，韭菜中的物质，对于润滑肠道有一定的效果，所以便秘的朋友要常吃韭菜。
4.护肤明目
韭菜中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。
5.杀菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜末、盐、酱油、适量味精、适量芝麻油。
做法
1.韭菜洗净切段，备用;
2.洗净绿豆芽，洗净胡萝卜并切碎;3.锅中加水适量，煮沸后，将豆芽加热一段时间，沥干;
4.热油锅，加入生姜丝炒至香味儿;
5.韭菜下锅，青豆芽和胡萝卜丝炒熟，加盐、酱油和味精炒香，倒入香油，翻炒均匀即可。
韭菜火腿蛋卷
食材
韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、水、盐
做法
1.韭葱浸水20分钟，漂洗干净，切成5毫米长的薄切片，火腿切成5毫米正方形的细丁，两个鸡蛋放入碗中，加盐，用筷子灌装均匀搅拌;
2.将玉米淀粉和水放入碗中，拌匀，加入鸡蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;
3.在平底锅里放些植物油，加热到80%，把鸡蛋倒入韭菜，翻盘，撒鸡蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿铺在一起;
4.鸡蛋液体到锅的一侧是凝固的，但是当鸡蛋的中心仍然不凝固时，把鸡蛋皮放好，卷起中间，等蛋皮滚进管子里;
5.出锅后，用锋利的刀把蛋卷切成小段。
1、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
2、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
3、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处有什么，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防多种疾病出现，大家在吃韭菜的时候，可以将其做成自己喜欢的食物。