竹笋的好处 这几个好处会让竹笋身价倍涨

  竹笋是常见的一种食物,它也被称为“菜中珍品”,竹笋不但吃起来的口感很好,营养价值也丰富,那么喜欢竹笋的人,知道它的好处有什么吗?竹笋的做法有很多,它可以炒着吃,不过煲汤喝也美味,多数食物都有禁忌,竹笋的禁忌有哪些?

  竹笋的好处

  1、开胃健脾:常吃竹笋是可以开胃健脾的,在竹笋中有一种白色的含氮物质,这个物质可以说是构成竹笋特有清香的物质,它能起到很好的开胃和促进食物消化的食物,这样就能增加人们的食欲,如果大家有消化不良的问题,也可以通过竹笋改善。

竹笋的好处 这几个好处会让竹笋身价倍涨

  2、宽胸利膈、通肠排便:竹笋本身甘寒通利,它当中含有比较多的植物纤维,这个物质到了身体中,能很好的增加肠道水分的贮留量,常吃可以有效的促进胃肠蠕动,并且竹笋中的物质也降低肠内压力,减少粪便粘度。

  3、开膈消痰:竹笋有低糖、低脂的特点,它当中有植物纤维,能很好的减少体内多余的脂肪,还可以起到消痰化瘀滞的效果。如果大家有高血压、高血脂、高血糖等情况,那么可以通过吃竹笋起到辅助改善的效果。

  4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。

  竹笋的做法

  干贝煸笋

  原料:鲜嫩笋尖750克,干贝100克,料酒15克,精盐1.5克,鸡油25克,清汤500克,湿玉米粉10克。

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  做法

  1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。

  2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在*。

  3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。

  蚝油炒笋

  材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

  做法

  1.笋洗净斜切成条,

  2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

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  豌豆焖笋

  原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

  做法

  1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。

  2、碗豆同法滤干水分备用。

  3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

  4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。

  竹笋的禁忌

  1、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了,否则不能使冬笋里熟外白。

竹笋的好处 这几个好处会让竹笋身价倍涨

  2、一般而言,一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

  3、冬笋性寒,老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

  4、冬笋既可生炒,又可炖汤,鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚,再放至冷水泡浸半天,如此便可去掉苦涩味,味道更佳。

  5、冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,以去除大部分草酸和涩味。

  结语:上文已经为大家介绍了竹笋的好处,我们现在对竹笋应该有了一些了解,喜欢吃竹笋的人在平时可以多吃一点,它不但能为身体提供需要的营养物质,也能满足人们的口腹之欲,大家在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。