韭菜的好处 给你4个不得不吃韭菜的理由
韭菜是常见的;绿色蔬菜，它本身的气味非常好，有一种辛辣的味道，吃起来还是甜甜的，喜欢韭菜的人，知道它的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，除了做成主食，也能做成菜式，一些人不适合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1、韭菜能够促进食欲：在韭菜中有植物性芳香挥发油的物质，这些物质能很好的增加食欲，老年人、妇女和孩子坚持吃韭菜，不但对身体有好处，也能帮助人们缓解消化不良的症状。
2、益肝健胃：韭菜是一种很有营养的食物，它有挥发性精油，并且也含有硫化物等成分，它能散发出辛香气味，常吃韭菜可以很好的调节肝气。韭菜还有一定的保温、健胃作用，有脾胃虚寒、少食呕吐的人可以多吃韭菜。
3、韭菜能够使大便通畅：韭菜有润肠通便的作用，是因为它含有丰富的维生素和膳食纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，促进身体的消化功能，韭菜中的物质，能预防便秘和肠癌，所以被人们叫做促洗肠草。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
韭菜的做法
四鲜韭菜盒子
材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。
做法 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。
2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(好用开水淖一下水)。
3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中
4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。
5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。
6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。
7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。
枸杞田螺炒韭菜
螺肉充分洗净入开水氽熟。
韭菜切段，枸杞泡好。
氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。锅内下油先将螺肉爆一下。
下枸杞和韭菜翻炒调味即可。
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
2、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处，我们现在对韭菜应该有了一些了解。喜欢吃韭菜的人在生活中可以多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，也能做成很多美味的菜式。