胡萝卜的好处 吃胡萝卜的作用可不止一点点
胡萝卜是大家经常会吃的一种蔬菜，它有比较多的胡萝卜素，这个物质对我们的眼睛正面作用，除了这个胡萝卜还有哪些好处呢?胡萝卜的做法有很多，它可以炒着吃，不过煲汤喝也不错，食物都有禁忌，胡萝卜的禁忌有什么?
1.促进身体发展。多吃胡萝卜能促进身体发育，在胡萝卜中存在丰富的维生素A，这个物质能让我们的骨骼正常发育，也能人体不能缺少的营养元素，吃胡萝卜可以促进细胞的增值与生长，婴儿吃胡萝卜对身体也很好。
2.保护心脏。坚持吃胡萝卜能保护心脏，它有一定的抗氧化剂，这种物质对预防心血管疾病有效果。有一些研究显示，如果大家能经常吃橙色和黄色之类的食物，对心脏有保护作用，大家可以常吃胡萝卜。
3.使皮肤光滑。在胡萝卜中有一种营养物质叫做β-胡萝卜素。它能很好的减少皮肤的老化，也能减少干燥的症状，胡萝卜中含有的番茄红素，能很好的减少皮肤在阳光下的伤害，起到软化皮肤的作用。
4.治疗夜盲症。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其含量是普通食品的30-40倍。经常吃胡萝卜可以防止眼睛干燥，视力下降，角膜溃疡和角膜软化。因此，对于经常使用眼睛的孩子，吃胡萝卜非常有益。
胡萝卜的做法
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香
4、放入牛肉翻炒
5、添加料酒、酱油、老抽、冰糖翻炒
6、加入西红柿、干辣椒，倒入适量的开水，开中火烧煮2个小时左右
7、待牛肉八成熟时加入胡萝卜继续烧 ，烧至汁变浓稠即可出锅
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可
6、撒上葱花起锅
胡萝卜炒木耳
胡萝卜炒木耳是以胡萝卜、黑木耳，瘦肉为食材制作的一道菜。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块
2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味
3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒
4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味
5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可
1.不能和辣椒一起吃。许多人喜欢在烹饪时放很多辣椒，而辣椒不仅使菜肴口感更好，而且还含有大量的VC，但您是否知道胡萝卜中的一种酶会分解辣椒中的维生素，所以当烹饪要注意。
2.胡萝卜和白萝卜不宜一起食用。胡萝卜含有分解维他命C的酶，当一起食用时，它们会在白萝卜中破坏维他命C。
3.胡萝卜不能与酒一起食用。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。如果将胡萝卜素与酒精混合，会在肝脏中产生毒素并危害肝脏健康。因此，胡萝卜不适合用于酒精类菜肴，并且在饮用时，尤其是在饮用胡萝卜汁时，请勿使用含糊萝卜素的食物。
4.胡萝卜怕醋。实际上，煮胡萝卜的佳方法是用油炸或炖肉。这两种方法都是可以使人们吸收胡萝卜中胡萝卜素的烹饪方法。胡萝卜素怕醋，因此在炒胡萝卜时，不要放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的好处，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的人在平时要多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，也能预防多种不适的症状，吃胡萝卜时要知道它的禁忌。