小黄鱼烧豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分
2.生姜切片
3.青红椒切丁、豆腐切块备用
4.热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片
5.转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内
6.倒入料酒，大火烧开约1分钟
7.加1勺老抽，调色均匀
8.加入600ML清水，加盐、白糖调味;同时放入豆腐，转大火
9.大火烧开，转中火烧约15-20分钟
10.待汤汁不多时，转大火收汁即可
11.将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁
12.浇淋上锅底剩余的汤汁
2.生姜切片
3.青红椒切丁、豆腐切块备用
4.热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片
5.转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内
6.倒入料酒，大火烧开约1分钟
7.加1勺老抽，调色均匀
8.加入600ML清水，加盐、白糖调味;同时放入豆腐，转大火
9.大火烧开，转中火烧约15-20分钟
10.待汤汁不多时，转大火收汁即可
11.将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁
12.浇淋上锅底剩余的汤汁
3制作提示
1.鱼要不腥，鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水; 2.本人偏甜口味，所以白糖的量比较多; 3.青红椒丁仅仅是点缀的作用; 4.烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的，防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺着锅边至锅底捞一下，动作要轻; 5.豆腐选择不老不嫩最适宜。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
黄鱼：含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率