豆瓣汤

豆瓣汤

豆瓣汤

工艺:

口味:豆瓣味

菜系:北京菜

功效:益智补脑调理 动脉硬化调理 冠心病调理 

主料:蚕豆 

辅料:

调料: 酱油 味精 猪油 香油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将干蚕豆洗净,放入锅内,加满清水,泡一夜,见豆泡发后,逐个剥去豆皮。
锅内加水约1000克,放入去皮的蚕豆瓣,用大火煮开,撇去浮沫,改用小火,煮至豆瓣开花,加入精盐,倒入汤碗内,加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。