麻辣肚条的做法
打开冰箱,发现冷冻柜居然还冻了一只猪肚,这个猪肚可是我很爱吃的东西居然被我遗忘在了角落,赶紧拿了出来。今天这道怪味肚条属于典型的川菜中的凉菜,色泽红亮,咸鲜香辣,软嫩爽脆,辣椒面是表姐给的,说是从贵州拿回来的,我拿来就做成了辣椒油,贵州的辣椒还是比咱重庆的辣椒逊色不少,没有那么辣比较温和,这次终于派上了用场,看似红亮亮的辣油,实际上辣度刚刚好,这道怪味肚条,麻辣适中,又带点点的麻味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼,
秋分后的的秋天真是有点冷,高热量的食物得摆上餐桌了,过了"国庆假期”,就可以迎接冬天了。
【麻辣肚条】这样做更美味
材料:肚条,青红椒,仔姜,大蒜,八角,料酒,老姜,草果,花椒粒
调料:生抽,白糖,盐,辣椒油,花椒面,芝麻酱,醋,香葱
麻辣肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用
2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,
3.青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝
4.大蒜和小葱切成末
5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱一大勺
健康饮食网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可
7.再加入煮猪肚的原汤一勺
8.再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油
9.加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀
10.用切好的青红辣椒,仔姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可,这道菜就大功告成了
麻辣肚条做法小贴士
煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软
健康饮食网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可