免烤芝士蛋糕的做法

杯形免烤芝士蛋糕 适合夏季吃的蛋糕

份量三个

原料

饼干50克，黄油25克，奶油奶酪55克，蛋黄12克，白糖9克，淡奶油60克，（淡奶油用白糖6克）

凝固用明胶粉3克，水15克

杯形免烤芝士蛋糕做法

1，饼干放入搅拌机中

2，压成粉末

3，加入溶化的黄油搅拌均匀

4，放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时

5，3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡

6，隔水加热至鱼胶粉溶化

7，奶油奶酪55克加入糖9克

8，隔水软化后，加入蛋黄12克

9，再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

10，加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）

11，搅拌均匀

12，倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时。

飞雪有话说

1，奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。

2，黄油这里是溶化，不是软化。

3，有些饼干特别干，那么黄油的量就要加大到30克

4，搅拌好后的芝士糊均匀细腻，挤入时为了没有大的细胞，可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候，尽可能的贴近模具。

5，这是一款冷藏性的甜点，适合夏季食用。

6，可以用少许水果装饰表面。