软身版提拉米苏的做法

昨天下午下班之后，我在娘家呆了一会正准备回家，突然的有电话打来，一看是一个陌生的号码，接起来，里面传来儿子略带哭腔的声音："妈妈，你在哪儿呢？”"我在姥姥家，正准备回家呢！”"妈妈，你快点回来啊，妈妈，我今天怎么这么倒霉啊？上午体育课打球，眼镜腿被打断了，刚才打完球拿书包的时候，发现有个同学拿错了书包，把我的书包拿走了。”"知道是谁拿走的吗？”"知道，他的书包在我这儿呢！”"哦，好，别着急，我马上就到家了。”赶紧的出门，刚走了一半路，就见儿子正急急的朝我这边跑来，一见到我，就抓住我的手，裂开嘴就哭。嘿嘿，好好的安慰一下，做个他馋了很久的提拉米苏哈，然后再解决书包的问题哈！

软身版提拉米苏

原料：马斯卡彭芝士250克，淡奶油150克，白糖50克，蛋黄一个，咖啡酒50毫升（没有咖啡酒的话，可以用在两包速溶咖啡中冲入40毫升的开水，晾凉后倒入10毫升的朗姆酒即可），手指饼干、可可粉适量

提拉米苏的做法

1、把蛋黄和白糖放入碗里，隔水加热，同时用打蛋器搅打至蛋黄发白，白糖溶化。

2、这就是著名的马斯卡彭奶酪，有一斤装的和半斤装的，直接买半斤装的好了。

3、把马斯卡彭奶酪放入蛋黄糊中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

4、将安佳淡奶油倒入碗里，用电动打蛋器打至6、7分发，稍能流动即可（这很重要）。

5、将蛋黄奶酪糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

6、手指饼干掰成合适的大小，放入容器中（我用的是乐扣的玻璃碗）。

7、用刷子蘸取咖啡酒，刷在手指饼干上，最好使手指饼干吸饱咖啡酒，然后将做好的奶酪糊容器中，使奶酪糊能够完全的漫过手指饼干。

8、再铺一层手指饼干，刷上咖啡酒，再倒入一层奶酪糊。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。在表面筛一层可可粉即可。

经验提示：

1、图省事，所有的原料都是买现成的。

2、制作提拉米苏必须要选择马斯卡彭奶酪，可一定要认准：马斯卡彭奶酪——mascarpone。

3、提拉米苏是最好做的甜点，不需要烘焙，把几种材料混吧混吧就好了，每个人都学得会。