核桃仁炒菠菜的做法

菠菜是我们生活中在常吃的蔬菜，很多人都很喜欢吃。我们都知道，菠菜的补血作用是它最大的功效，它含铁量是非常高，所以对于贫血的患者来说，多吃一点菠菜会缓解贫血的症状。月经以后的女子也可以多吃一点菠菜进行血液的补充。

不仅如此，菠菜中所含的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，具有保护视力、促进生长发育、增强抗病能力的作用；而同时它富含粗纤维能通肠导便；大量食用菠菜，能促进人体新陈代谢，降低中风的危险，还能清洁皮肤、抗衰老。

但要注意的是菠菜含有草酸，它不仅具有涩味，还容易产生结石。在因此吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再炒、凉拌、或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉不部分的草酸。今天就用它来与补脑的核桃仁来道美味小炒，下面就跟着我学吧

核桃仁炒菠菜

原料：菠菜、核桃仁、枸杞、油盐

核桃仁炒菠菜的做法

1.准备好材料，枸杞提前泡上几分钟；

2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜进去焯水，变色后马上捞出；

3.烧热锅，放少许油，下入核桃仁进去煸炒一下；

4.再加入刚焯过水的菠菜进去翻炒；

5.加入盐调味；

6.最后出锅前放入泡好的枸杞即可；

核桃仁炒菠菜的做法小贴士

1.菠菜中含有草酸，要先焯下水就能去除大部分草酸；

2.先煸炒下核桃仁让其味道更香，

3.大火快炒，出锅前放入枸杞；

4.要想品尝到核桃仁的脆感就要尽快吃，要不就会泡软了。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如