鸭梨鸡肉片

此菜可以清肺利痰，润燥平喘，益气补虚。鸭梨对咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者尤其适合。

鸭梨鸡肉片

原料：鸡胸肉200克，鸭梨150克，青瓜35克，鸡蛋清50毫升，食用油500毫升，料酒25毫升，盐4克，鸡汤50毫升，白醋5毫升，糖5克，水淀粉25毫升。

鸭梨鸡肉片的做法

1、把鸡胸肉去筋膜，切成薄片，加上鸡蛋清、盐1克和料酒10毫升拌匀腌渍入味；鸭梨削皮去核，切成片，放清水里浸泡备用；青瓜洗净，切片。

2、锅置火上，放油烧至五成热，放入鸡肉片滑散至熟，取出沥油。

3、锅置火上，放鸡汤、盐3克、料酒15毫升、白醋和糖烧沸，倒入鸡肉片、鸭梨片和青瓜片炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身