米酒坛子的做法

随着人们生活水平的提高，怎样吃的健康，吃的有趣也成为了大家追求的目标。传统的节日中，

传统的菜式一定要有，与时俱进的创新菜也是大家的期待，主食也是如此。

俗话说，无酒不成宴。春节热闹的餐桌上，除了有丰盛的大菜和主食，酒也是烘托节日气氛，增强感情的重要饮品，今天这个创新的小点心，做成酒坛的形状，不但外形小巧玲珑，非常可爱，

咬开坛口也是惊喜连连，小酒坛里真的就有一汪酸甜可口的米酒呢！

不多说了，赶快让这个有趣的主食，为大家节日的餐桌助助兴吧！

节日小点心之米酒坛子

原料：糯米粉100克、澄粉100克、自制醪糟200克、鱼胶粉10克，酸梅粉、可可粉、姜黄粉、开水、巧克力液

米酒坛子的做法

1.醪糟倒入锅中，加入酸梅粉和鱼胶粉，搅拌均匀，烧开；

2.倒入小饭盒中，待冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻；

3.取出米酒冻，切成小块备用；

4.澄粉和糯米粉混合均匀，加入开水，用筷子搅成雪花状，揉成面团

5.再将面团分成一大一小两块面，大块的加入可可粉，揉成陶土色的面团，小块的加入姜黄粉揉成黄色面团；

6.将陶土色的面团搓条下剂子，包入米酒冻，做成酒坛的形状；

7.将黄色面团擀薄，用刀切成大、小两种四方形块；

8.拿一块大点的黄色方块，包住坛口，再拿一块小的黄色方块，贴在坛壁；

9.再用陶土色的面团搓根细条扎住坛口；

9.依次做完所有酒坛，上蒸锅，大火蒸6-8分钟左右，取出晾凉，用巧克力液在坛壁上写上"酒”字即可。

小提示：

1.醪糟中应当在酸梅酱，我没有就用酸梅粉代替了，另外，个人感觉鱼胶粉还可以再少用一些，这个比例做出来稍硬；

2.还可以加入豆沙馅，揉成陶土色的面团做坛子，加入南瓜泥，揉成黄色面团包住坛口；

3.黄色面团要擀薄一些，包住坛口显得更自然，我这次擀的还差一点，下次注意。

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