抹茶冻芝士的做法

喜欢抹茶，更喜欢芝士，第一次尝试着将它们合而为一，没想到味道竟是如此惊艳。

抹茶隐约的清苦与淡淡的茶香，与芝士醇厚的奶香完美融合在一起，带来的不止是春天般赏心悦目的绿，更让芝士的厚重多了一丝清新。

冻芝士蛋糕的做法都很简单，无需专业的工具，也不用烤箱，备好材料搅拌均匀混合之后放入冰箱冷藏即可。凝固成型的蛋糕，清爽，细腻，柔滑，喜欢抹茶的一定要试试它，除了入口即化的香醇甜美，回味中的茶香，更是让人留恋。

春天的清新滋味—抹茶冻芝士

饼底材料：消化饼干85克，融化的黄油35克

慕斯材料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，原味酸奶45克，吉利丁片10克，抹茶12克，淡奶油250克

装饰材料：抹茶，蜜豆，溶化的巧克力适量，马卡龙。

抹茶冻芝士的做法

1、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。

2、黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。

3、慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。

5、将抹茶粉筛入。

6、搅拌均匀。

7、吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中。

8、隔水加热至吉利丁片融化。

9、融化后倒入抹茶奶酪糊中。

10、淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。

11、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。

12、倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。

13、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，即可脱膜。

14、用溶化的巧克力，蜜豆，马卡龙，装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉即可。

美食小贴士

1、慕斯蛋糕脱模时可用热毛巾包裹慕斯圈的四周，也可以用吹风机热风功能绕圈吹的方式脱膜，时间不可过久，以免融化。

2、制作完成的蛋糕糊比较浓稠，要轻轻颠几下让表面平整再用抹刀抹平。

3、表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃了。

4、抹茶粉和奶酪的品质直接影响到蛋糕的口感，一定要用好的。